ASTI: Bio Tipico Locale

Prosegue Bio Tipico Locale al NaturaSI' di piazza Porta Torino con giornate dedicate ai piccoli produttori locali; sabato 11 maggio ritorna l'apicoltore Michele Gozzelino dell'azienda Kalipè di Costigliole d'Asti.

Questa giovane esperienza di apicoltura ha fatto rete con altre giovani realtà rurali costigliolesi fermamente convinte della salvaguardia dell'ecosistema, tra cui il produttore DuiPuvrun.

Il fiore all'occhiello che verrà proposto sabato 11 maggio è il miele millefiori di Alta Montagna Alpina a presidio Slow Food: dai versanti incontaminati del parco naturale dell’Orsiera Rocciavrè, tra distese di rododendro, maggiociondolo e lampone nasce questo miele millefiori di alta montagna alpina; esso racchiude in sé l'ardore e la purezza di queste essenze floreali che proliferano a quote dove la vegetazione inizia a cedere spazio alla roccia. Segue un disciplinare di presidio Slow Food molto rigido nella produzione dei mieli Alta Montagna Alpina: le api, allevate in arnie prive di vernici tossiche, vengono poste al di sopra dei 1700 metri da giugno ad agosto; in caso di malattie vengono utilizzati esclusivamente acidi organici. Totalmente esclusa la pastorizzazione o il riscaldamento in fase di lavorazione del miele.

Michele Gozzelino, che sarà presente sabato in Bottega per offrire tutte le informazioni sulla propria produzione e far degustare i propri mieli, presenterà l'intera produzione: miele millefiori dell'astesana scuro, ambrato e chiaro con caratteristiche peculiari, da fiori di ciliegio selvatico, acacia e castagno.